晚上9点半还要排队的超市,你见过吗?苏州和无锡的人民表示:不仅见过,还正在排队中。
4月19日,国际零售巨头ALDI奥乐齐江苏双首店——苏州和无锡店,正式开业了。这标志着奥乐齐正式走出上海,进一步绘制全国新图景。
 “超市排队王”选址精妙
“晚上8点多还要排20分钟才能进,不知道的还以为是无锡的景区。”无锡市民张小洁在网上发文戏谑道,“以前这个广场没啥人的,奥乐齐一开,周边的蛋糕店都清空了,堪比‘奥区店’,我这也算是住上了‘奥区房’了。”
可以说,目前除了胖东来,也就奥乐齐能引发这般排队规模了。
开业当天,奥乐齐江苏无锡两家门店推出了丰富的福利活动,包括“免费领鸡蛋”、“线下实付满129元即可参与惊喜抽奖”以及“新会员权益首单实付满99元返10元优惠券”等。同时,店内还准备了海量9.9元的低价爆款商品。
由于排队顾客过多,门店不得不提前开门营业。面对汹涌的人流,门店后续只能阶段性地进行人流控制,以确保购物秩序和顾客安全。
无锡店选址,奥乐齐选择了圆融广场。很多人诧异:既然是首店,为什么不开在市中心而选择了这里。其实,这个选址体现了奥乐齐一向的风格:不选贵的,只选对的。无锡圆融广场方圆3公里内聚集了8万居民,其中60%为三口之家。同时,门店北向有多个农贸市场,买菜人流量非常大。这个选址,既避开了市中心高昂的租金压力,又精准锚定小家庭“一日三餐”的刚需战场,符合奥乐齐“社区超市”的人设。
定位精准,业绩也喜人,奥乐齐无锡店首日业绩就突破了100万+,刷新了奥乐齐中国区首日业绩纪录。
在苏州,奥乐齐则是改造方洲邻里中心闲置五年的菜场旧址,这个“捡漏”既能享受成熟社区流量红利,又能减少租金。方洲邻里中心位于苏州工业园区内,周边辐射着房价每平方米3万到10万的住宅小区,园区内更是云集了40多家上市企业、多家世界500强企业。除此之外,苏州推行“新加坡管理模式”,将商业集中到邻里中心,减少街边小店,这点又恰好适配奥乐齐的社区店形态。
网上不少人吐槽苏州无锡店的面积过小,导致排队很久。殊不知,这正是奥乐齐“好品质,够低价”的秘诀之一。
品质/低价/销量
奥乐齐的既要/又要/还要
为什么能玩超级低价?奥乐齐方面对外的解释是,一直致力于削减自身营运成本,优化各环节流程,力求效率最大化。与此同时,扎根本土市场,构筑了强大的供应链体系,进一步降低成本和提高效率。更为关键的是,企业一旦发现有降低成本的机会,便主动降低价格,惠利消费者。
这里面的关键词是主动降价,不是跟着竞品降价。
第一,奥乐齐遵循极简主义原则。单店平均SKU维持在2000以内。这不同于大卖场动不动就是10000个以上单品,奥乐齐严格控制SKU数量,这个策略不仅有利于降低采购成本,提高周转速度,还能确保库存管理的高效性。有数据表明,奥乐齐单品周转速度超过沃尔玛的5倍。
第二,自有品牌是诀窍。奥乐齐的中国门店,除了一线品牌外一律采用自有品牌,自有品牌商品占比超过90%。没有中间商赚差价,且大多数产品都由一线品牌代加工,奥乐齐还会直接参与产品的设计和生产过程,这成为其构建差异化和实现低价的重要手段。
比如扬州风味火腿炒饭。企业采购团队调研发现,当下的年轻消费者因生活节奏快,常常疲于准备晚餐,这款商品不仅还原了现炒口感,还契合了沪上消费者的口味偏好,让消费者无须再为购买多样食材以及烦琐的烹饪程序而烦恼。并且这款产品摒弃了塑料盒包装,选择了更具性价比的食用级包装袋,让产品成本进一步降低。
第三,奥乐齐搭建垂直的供应链,降低了零售价的同时,还确保了商品品质。这种垂直整合的供应链模式,使得奥乐齐在商品研发、生产、经营全流程中,都能保持严格的筛选和质控监督,从而确保商品的高品质。
比如悠白乳制品系列,其优质低价的关键正是奥乐齐强大的供应链体系。据奥乐齐介绍,在选择奶源时,他们会优先选择大牌同源的优质工厂和奶源基地,以保证产品的出色品质。以悠白4.0娟姗牛奶为例,其奶源来自九峰牧场,牧场地理位置优越,并采用现代化的高科技养殖技术,据悉,九峰牧场的荷斯坦成年母牛产的体细胞数、菌落总数指标优于欧盟标准。
第四,尽可能削减场地和人工成本。奥乐齐倾向于在租金较低的商圈开设门店,门店通常较小,通常面积不到1000平方米,且严格控制员工规模,当值人员一般控制在4-6人,这都能较明显的降低运营成本。
除了在宏观层次采用战略降价保质。微观方面,奥乐齐还采取了一些细小的零售策略。比如一件商品配多个夸张条形码以加速结账的速度;不过度装饰、不设置宽大的橱窗陈列、不提供装袋服务以节省成本;每天都会发放一款超级特价单品,增加消费者进店购买,培养消费者来奥乐齐购物习惯;让员工身兼多职,做“多面手”,在人多时负责收银,人少时也会做清洁、补货架、顾客引导等,当然奥乐齐会支付更高的工资。
奥乐齐很少做广告营销,这导致了许多不属于门店覆盖范围的顾客,对于这个超市品牌的了解不多。这与某些快消品牌形成强烈反差,也反映奥乐齐的经营理念——“去除一些不必要的成本”。
从“沪漂”专属到“江浙沪”专属,奥乐齐仍坚守自己的理念和策略,在削减营运成本和让利给消费者上做到了极致。
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