相较于广东早茶的“精致且优雅”，泰州早茶，更多了一丝“江湖气”。早茶之于安享生活的泰州人，断然不是讲排场、争面子的“功能性饭局”，但也远非早间果腹的一餐饭那般简单，兼具日常感与仪式感。相较于扬州早茶的“价高且清淡”，虽然二者同是淮扬菜系的重要组成部分，泰州早茶飞入寻常百姓家，更追求刚出炉、刚出锅的这一口满足，更有“蟹黄”是泰州早茶关键，现做现包现蒸是第一要义，一口热腾腾，大大慰藉食客空置一晚的胃。

泰州早茶被称为“早餐皇后”，这些食材取之于自然、忠实于原味，有150多个品种。

其中，包子有蟹黄包、肉包、菜包、豆沙包、萝卜丝包、秧草包、三丁包等，笼屉大，份量足。面有鱼汤面、麻油虾籽干拌面、雪菜肉丝面、青椒虾仁面、蚬子韭菜面等。

饼有黄桥烧饼、油擦烧饼、涨烧饼、荞面饼等。

泰州早茶文化

最早可追溯到明清时期

传承百年，历代淬炼

最终形成了

“一茶三点一面”经典格局

[color=rgba(102, 102, 102, 0.8)]一茶，指一盏茶加一份烫干丝的组合，也就是俗称的“茶头”。

三点，指包子、蒸饺、烧卖这三样点心。

一面，则是鱼汤面。

ne1620

蛮好的。这个图 留芳茶社的留 写错了

skydance

居然没有天德湖和开泰

骇客

官方发这种东西真的不合适，只会让旱的旱死涝的涝死。这些店根本不需要你去推，永远都是人满为患，你再怎么推也增加不就就业和税收，更不会提振社会层面的消费。好多口味品质并不差但在流量时代苦苦挣扎的店，会因为这种文章一下子就死了。